Bé sơ sinh

Chọn mua dầu ăn tốt cho bé như thế nào

Loại dầu ăn tốt nhất cho bé không được qua xử lý hóa chất và phải có hàm lượng omega 3 hoàn toàn tự nhiên.Tổng quan về dầu ănDầu ăn được xếp vào nhóm thực phẩm cung cấp chất béo. Đây là nhóm chất dinh dưỡng rất quan trọng, đóng vai trò chính trong cung cấp năng lượng cho trẻ.

Công dụng của dầu ăn Giúp hình thành mô mỡ có chức năng điều hòa thân nhiệt Giup1 quá trình hấp thu các vitamin quan trọng trong cơ thể (A, D, E, K ) Giúp hoàn thiện cấu trúc như mô não và một số hóc-môn quan trọng khác… Thạc sĩ – bác sĩ Mai Quang Huỳnh Mai, khoa Dinh dưỡng, Bệnh viện Nhi Đồng 2 TP.HCM khuyên phụ huynh không nên bỏ sót chất dinh dưỡng quý giá này trong khẩu phần ăn của bé. Sử dụng dầu ăn cho bé khi nào Trong 6 tháng đầu, thức ăn chủ yếu của trẻ là sữa mẹ vì trong sữa mẹ có rất nhiều chất béo, đủ cho trẻ phát triển nên hầu như phụ huynh không cần bổ sung dầu ăn cho trẻ trong giai đoạn này, ngoại trừ một số trường hợp đặc biệt. Sau 6 tháng, trẻ bắt đầu bước vào tuổi ăn dặm với thức ăn đặc hơn sữa (bột, cháo, cơm …).Lúc này, khi chế biến thức ăn cho bé, phụ huynh cần đảm bảo phần ăn của bé đủ 4 nhóm chất dinh dưỡng quan trọng (bột đường, béo, đạm, chất xơ- vitamine). Vì vậy, dầu ăn bắt đầu được sử dụng thường xuyên từ độ tuổi này trở đi.

Nguồn: Internet

Số lượng dầu ăn sử dụng trong ngày cho trẻ Dưới 2 tuổi,thức ăn của trẻ trong giai đoạn này chủ yếu là những món ăn lỏng, chưa có các món chiên xào. Vì vậy, trong 1 chén bột / cháo, súp của trẻ cần khoảng 10ml dầu ăn. Sau 2 tuổi, tốc độ phát triển của trẻ bắt đầu chậm lại. Phần lớn trẻ đã mọc đủ răng phục vụ tốt cho việc nhai thức ăn đặc. Lúc này, trẻ có thể ăn chung thức ăn với người lớn nhưng được làm mềm và xé nhỏ hơn. Vì vậy, lượng dầu ăn trong khẩu phần của trẻ sẽ tăng giảm tùy thuộc cách thức chế biến món ăn, sở thích ăn uống và thể trạng của bé chứ không cứng nhắc như trước 2 tuổi. Ngược lại, nếu bé đã quá tròn trĩnh, phụ huynh cần giảm chất dầu mỡ trong thức ăn của bé vì độ tuổi này trẻ hay tròn trịa quá mức cần thiết do ăn quà vặt quá nhiều, sử dụng thức ăn nhanh, nước ngọt… Dùng dầu ăn một cách hiệu quả Khi chúng ta lựa chọn loại dầu, cần xem kỹ phần hướng dẫn sử dụng, xem dầu nào dùng để ăn sống, dầu nào dùng để chiên xào… Một số loại dầu có thể sử dụng để chiên, xào ở nhiệt độ cao (> 230°C): dầu cọ, dầu phộng, dầu ép từ trái bơ, dầu vừng bán tinh luyện, dầu đậu nành, dầu hướng dương… Một số loại dầu chỉ dùng để chiên, xào ở nhiệt độ trung bình (khoảng > 190°C ): dầu quả hạnh, dầu olive nguyên chất và tinh luyện, dầu hạt cải, dầu quả óc chó… Dầu không tinh luyện không được dùng cho chiên, xào nhưng có thể dùng nấu món nước.

Bên cạnh đó, dù dầu tinh luyện hay không cũng đều nhạy cảm với nhiệt độ, ánh sáng và oxy. Nếu không bảo quản đúng, dầu sẽ biến đổi có mùi khó chịu và vị hăng. Vì vậy, dầu ăn nên được dự trữ ở nơi thoáng, mát, khô, chỉ nên đem chai dầu ra khỏi nơi bảo quản trong thời gian ngắn cần sử dụng. Riêng dầu thực vật có chứa nhiều acid béo bão hòa như dầu dừa, dầu cọ… có thể để ở nhiệt độ phòng. Các loại dầu ăn thông thường được đặc chế dành cho bé thường không đảm bảo ngày cả về chất lượng của dầu, chưa nói tới việc hàm lượng omega3 được quảng cáo là có trong loại dầu ăn đó cũng không hoàn toàn tự nhiên mà được tạo nên từ công thức hoá học. Các loại dầu này thường thông qua một quá trình tinh luyện, xử lý hoá chất mà thành. Trong chế độ ăn uống của trẻ mẹ nên thường xuyên thay đổi các các loại dầu thực vật khác nhau, bởi cơ thể trẻ cần nhiều hơn các chất dinh dưỡng có trong dầu thực vật.

Dầu thu được từ hạt hướng dương: có màu vàng, màu vàng rất giàu vitamin E và các axít béo như Omega-6. Nó có thể được sử dụng cho các món salad và cá nấu, nướng. Dầu hướng dương có mùi vị rất nhẹ nên nó không lấn át mùi vị của các thành phần khác trong món ăn.

Dầu Ô liu: được chiết xuất chủ yếu từ phần vỏ và thịt quả của cây ô liu. Dầu ô liu có tác dụng tốt cho quá trình tiêu hóa, giúp cho các chất dinh dưỡng được hấp thụ 100%. Dầu ô liu cải thiện sự trao đổi chất, tốt cho tim mạch và hệ thống bài tiết. Đối với thức ăn trẻ em, dầu ô liu được coi là loại thực phẩm vô cùng hữu ích.
Dầu hạt lanh: Dầu thực vật được thu từ hạt của cây lanh là nguồn tốt nhất của các axit béo như Omega-3 (cùng loại với các axit béo có ở cá). Nó có một tác động rất tốt, có lợi cho đường ruột, có tác dụng nhuận tràng, tăng cường hệ miễn dịch, có lợi cho da. Với những công dụng đặc biệt trên thì dầu thực vật được tinh chế từ hạt lanh là một lựa chọn hoàn hảo cho chế độ ăn của trẻ. Một lưu ý cho các mẹ khi mua dầu từ hạt lanh cho trẻ. Nếu bạn mua một chai dầu đựng trong vỏ trong suốt, hãy đổ nó vào một chai tối vì ánh sáng mặt trời không có lợi đối với dầu hạt lanh. Sau khi sử dụng các mẹ luôn đóng chặt nắp, bởi vì khi tiếp xúc với không khí sẽ làm cho dầu lanh có khả năng bị biến đổi chất. Cất giữ bình dầu ở nơi tối và mát mẻ. Không giữ dầu trong tủ lạnh.

Dầu đậu phộng: Có thể dùng trong món rán và món nướng. Loại dầu này có tác dụng giảm cholesterol xấu. Ngoài ra, dầu đậu phộng còn chứa vitamin E có tác dụng chống oxy hóa, bảo vệ da khỏi mụn trứng cá hoặc sẹo. Các bà mẹ mang thai ăn đậu phộng sẽ phòng tránh được những rối loạn khi hệ thần kinh của bé đang ở giai đoạn hình thành. Chế độ ăn “nhà nghèo” chỉ cần rau và đậu phộng, đậu nành cũng đủ cho hệ xương, răng phát triển hoàn chỉnh.

Dầu đậu nành: Chứa các acid béo không bão hòa đa và có tác dụng điều hòa hệ tiêu hóa, chống táo bón. Chất béo trong đậu nành sẽ được chiết xuất qua ép nóng và tinh chế. Bạn có thể sử dụng loại dầu này trong các món chiên, xào, trộn. Do có giá thành vừa phải nên dầu đậu nành được khá nhiều người lựa chọn.

Dầu hạt cải: Đây là lựa chọn lý tưởng cho các món cần chế biến ở nhiệt độ cao như món nướng, rán và áp chảo. Dầu hạt cải cũng chứa các acid béo omega 3, 6 và 9 giúp duy gì nồng độ cholesterol tốt. Với hàm lượng chất béo bão hòa là 7%, dầu hạt cải là một trong những lựa chọn lành mạnh. Do có vị dịu nhẹ nên dầu hạt cải không làm mất mùi của món ăn.

Dầu Gấc Omega 3 Gấc đặc biệt mang lại lợi ích cho mắt. Chính nhờ hàm lượng beta caroten (tiền vitamin A) rất cao (cao gấp 15,1 lần cà rốt), nên dầu gấc ngăn một số bệnh chính về mắt như: đục thủy tinh thể, thoái hóa hoàng điểm. Dầu gấc còn bảo vệ các mạch máu, cung cấp dinh dưỡng cho hoàng điểm và phần còn lại của võng mạc. Việc bổ sung loại thực phẩm giàu tiền vitamin A này hàng ngày rất cần thiết cho sự phát triển toàn diện của đôi mắt trẻ. Dầu gấc phòng chữa thiếu vitamin cho trẻ, bởi trẻ có thói quen lười ăn rau nên thường bị thiếu vitamin. Vì thiếu vitamin sẽ làm trẻ còi xương, chậm lớn, suy dinh dưỡng, ảnh hưởng đến sự phát triển cân bằng của trẻ. Lưu ý 1 tuần chỉ ăn 3 – 4 lần, mỗi lần 5ml. Nếu thừa vitamin A có thể gây nôn, buồn nôn, đau đầu, chóng mặt, nhìn hoa mắt và thiếu linh hoạt cơ khớp. Tình trạng này kéo dài dẫn tới các vấn đề về gan, mất kiểm soát hệ thần kinh trung ương. Theo khuyến cáo, bé chỉ nên dùng tối thiểu 2000 IU vitamin A mỗi ngày ở 1-3 tuổi; 3000 IU cho 4-8 tuổi.

Dầu dừa: Dầu dừa là loại dầu được chiết xuất từ cơm dừa. Hiện nay, các chuyên gia sức khỏe đã công nhận rằng dầu dừa là một trong những loại thực phẩm “lành mạnh nhất”. Dầu dừa tinh chất được đặc biệt khuyên dùng cho nấu ăn vì tính chất ổn định có khả năng chịu được nhiệt độ cao mà không bị thay đổi đặc tính.

Dầu mè: Dầu mè là loại dầu thực vật được làm từ hạt mè, tuy có mùi hơi nồng, nhưng theo nhiều nghiên cứu, có tác dụng tốt trong việc cải thiện sức khỏe. Khi thêm chút dầu mè không chỉ giúp bạn tăng hương vị cho các món ăn, mà còn làm tăng giá trị dinh dưỡng cho thực phẩm.

Dầu thực vật được bắt đầu đưa vào chế độ ăn uống của một đứa trẻ khi bước vào độ tuổi 4,5 tháng. Các mẹ hãy bắt đầu cho trẻ làm quen với chế độ ăn có dầu thực vật với một vài giọt, sau đó từng bước nâng số lượng lên đến 3-6 gram / ngày đến khi trẻ được một năm tuổi. Các mẹ có thể thêm một vài giọt dầu vào cốc sữa hoặc hỗn hợp thức ăn, rau xanh cho trẻ và dần dần tăng đến một lượng mong muốn. Đối với một đứa trẻ lớn hơn 3 tuổi, tỷ lệ dầu ăn tăng lên 10 – 18 gram mỗi ngày. Bổ sung dầu cá hồiCá hồi đã được biết đến là một trong những thực phẩm giàu chất dinh dưỡng nhất. Trong cá hồi không có carbohydrate và là nguồn giàu protein (120g cá hồi có 28g protein). Ngoài ra, cá hồi còn là nguồn phong phú các dưỡng chất thiết yếu, như tryptophan, vitamin D, selen, vitamin B3, B6, B12, photpho và magie. Thành phần chính của dầu cá hồi chứa hai axit béo omega-3 là eicosapentaenoic (EPA) và docosahexaenoic (DHA). Bên cạnh những lợi ích to lớn mà các loại chất béo này mang lại, các chuyên gia cho biết, cá hồi còn chứa nhiều dưỡng chất thiết yếu khác có thể giúp tăng cường sức khỏe toàn diện của cơ thể. Trẻ em thường xuyên ăn cá tươi hoặc uống bổ sung dầu cá có thể giảm nguy cơ mắc bệnh hen suyễn xuống 4 lần, so với những trẻ ăn ít hoặc không ăn.

Bé sơ sinh

Nguồn: blog.earthmama.vn tổng hợp